人形になる 矢口敦子 ― 2009/06/06 17:47
人形になる 矢口敦子 中央公論社 １４７０円
函館出身の作家だというのに、これまで一度も著作を読んだ
ことがありませでした。重くまとわりつくような雰囲気のなか、
最後まで読み進めてしまう引力があります。
「償い」や「あれから」も読んでみたいと思います。
函館出身の作家だというのに、これまで一度も著作を読んだ
ことがありませでした。重くまとわりつくような雰囲気のなか、
最後まで読み進めてしまう引力があります。
「償い」や「あれから」も読んでみたいと思います。
ポットロースト（簡単度Ｂ） ― 2009/06/09 13:07
きっちりふたの閉まる厚手の鍋か圧力釜があればとても
簡単につくれます。（写真中央）
日曜日の晩ご飯
■ポットロースト（簡単度Ｂ） ４人分
材料 豚肩ロース５００㌘、人参１本、玉葱１個、ジャガ芋４個
調味料 塩、胡椒適量、赤ワイン１／２カップ、林檎１／４個、
ケチャップ大さじ２、マスタード大さじ１
作り方
① 肉に塩胡椒を刷り込んで２０分おいてから、油大さじ１を熱した
フライパンで４面を焼き固める。
② 野菜は皮を剥き一口大に切る。
③ 鍋に①②と赤ワインを入れ蓋をして中火で沸騰したら、
弱火にして一時間ほど蒸し煮する。
④ 林檎を摺りおろし、ケチャップマスタードを混ぜ合わせアップル
ソースを作り、肉を切り分けてできあがり。
○シジミの茗荷炒め ○帆立、アスパラと卵のオイスター炒め
○茸ご飯 ○アボガド、トマトのカッテージチーズ載せ
☆スパークリングワイン、黒ラベル
簡単につくれます。（写真中央）
日曜日の晩ご飯
■ポットロースト（簡単度Ｂ） ４人分
材料 豚肩ロース５００㌘、人参１本、玉葱１個、ジャガ芋４個
調味料 塩、胡椒適量、赤ワイン１／２カップ、林檎１／４個、
ケチャップ大さじ２、マスタード大さじ１
作り方
① 肉に塩胡椒を刷り込んで２０分おいてから、油大さじ１を熱した
フライパンで４面を焼き固める。
② 野菜は皮を剥き一口大に切る。
③ 鍋に①②と赤ワインを入れ蓋をして中火で沸騰したら、
弱火にして一時間ほど蒸し煮する。
④ 林檎を摺りおろし、ケチャップマスタードを混ぜ合わせアップル
ソースを作り、肉を切り分けてできあがり。
○シジミの茗荷炒め ○帆立、アスパラと卵のオイスター炒め
○茸ご飯 ○アボガド、トマトのカッテージチーズ載せ
☆スパークリングワイン、黒ラベル
田中康夫が訊く どう食べるかどう楽しむか ― 2009/06/09 13:53
田中康夫が訊く どう食べるかどう楽しむか 光文社 １５７５円
①イタリア料理
ピッツェリア ピッツァ中心の簡単なしつらえ
トラットリア 家庭料理
リストランテ 意外性、季節の先駆などの料理。格付けが高い。
②中華料理（前菜なしで３品）
魚介１品、赤い肉と白い肉１品ずつ、広東なら魚介２でも。
紹興酒は料理酒。食中酒は、茅台酒。
お茶は、無発酵、半発酵、全発酵の順で。龍井茶、烏龍または
ジャスミン、プーアル。
③トンカツ
何も付けずに、塩、醤油、ソースで４通り味わう。
④おでん
大根でつゆの味を確認。柔らかいものから堅いものに。
小さいものから大きいものに。
①イタリア料理
ピッツェリア ピッツァ中心の簡単なしつらえ
トラットリア 家庭料理
リストランテ 意外性、季節の先駆などの料理。格付けが高い。
②中華料理（前菜なしで３品）
魚介１品、赤い肉と白い肉１品ずつ、広東なら魚介２でも。
紹興酒は料理酒。食中酒は、茅台酒。
お茶は、無発酵、半発酵、全発酵の順で。龍井茶、烏龍または
ジャスミン、プーアル。
③トンカツ
何も付けずに、塩、醤油、ソースで４通り味わう。
④おでん
大根でつゆの味を確認。柔らかいものから堅いものに。
小さいものから大きいものに。
かつら美容室別室 山崎ナオコーラ ― 2009/06/09 15:07
かつら美容室別室 山崎ナオコーラ 河出書房新社 １２６０円
理容室の常連という主人公の学生の微妙な設定がミソ。店の
みんなと花見にいったり、三角関係のどたばたにつきあったり、
発展しそうでしない人間関係がじれったく心地よい。
理容室の常連という主人公の学生の微妙な設定がミソ。店の
みんなと花見にいったり、三角関係のどたばたにつきあったり、
発展しそうでしない人間関係がじれったく心地よい。
レバニラ炒め（簡単度Ｃ） ― 2009/06/13 23:01
風邪気味だったので、力のつくレバニラ炒めにしました。
■ レバニラ炒め（簡単度Ｃ） ４人分
材料 薄切り豚レバー２００㌘くらい、韮１把、玉葱１／２玉
調味料 片栗粉カップ１／２、小麦粉カップ１／２、酒大さじ１、
中華スープの素小さじ２、醤油大さじ１、ケチャップ大さじ１、
オイスターソース小さじ２
作り方
① レバーは流水に２０分位さらし笊に揚げて水気を切る。
② 韮は７から８センチ、玉葱は一口大に切る。
③ ポリ袋に粉を入れ、一枚ずつレバーを入れ粉を絡める。
④ フライパンに油大さじ２を入れレバーの両面を焼き、玉葱も
加え炒める。
⑤ 更に、韮を入れて炒めしんなりしてきたら調味料をいれ、
サッと混ぜ合わせてできあがり。
※最後のところで行者大蒜の醤油漬けをいれると、下手なお店よりもズーと美味しくなります。
○アサリと蕪の酒蒸し ○刺身盛り合わせ ○空豆
○ポテトサラダ
☆スパークリングワイン、七笑（辛口純米）
■ レバニラ炒め（簡単度Ｃ） ４人分
材料 薄切り豚レバー２００㌘くらい、韮１把、玉葱１／２玉
調味料 片栗粉カップ１／２、小麦粉カップ１／２、酒大さじ１、
中華スープの素小さじ２、醤油大さじ１、ケチャップ大さじ１、
オイスターソース小さじ２
作り方
① レバーは流水に２０分位さらし笊に揚げて水気を切る。
② 韮は７から８センチ、玉葱は一口大に切る。
③ ポリ袋に粉を入れ、一枚ずつレバーを入れ粉を絡める。
④ フライパンに油大さじ２を入れレバーの両面を焼き、玉葱も
加え炒める。
⑤ 更に、韮を入れて炒めしんなりしてきたら調味料をいれ、
サッと混ぜ合わせてできあがり。
※最後のところで行者大蒜の醤油漬けをいれると、下手なお店よりもズーと美味しくなります。
○アサリと蕪の酒蒸し ○刺身盛り合わせ ○空豆
○ポテトサラダ
☆スパークリングワイン、七笑（辛口純米）
誇りと復讐 ジェフリー・アーチャー ― 2009/06/15 06:40
誇りと復讐 ジェフリー・アーチャー 新潮文庫 ８２０円（上下）
参考人がこぞって嘘を突き通したため、無実の殺人罪で投獄
された自動車修理工ダニーがいかに復讐を遂げるのか。
次々と場面が変わるり、繰り広げられる意外な展開に一気に
読了しました。面白かった。
裁判員制度の参考にもなりました。
参考人がこぞって嘘を突き通したため、無実の殺人罪で投獄
された自動車修理工ダニーがいかに復讐を遂げるのか。
次々と場面が変わるり、繰り広げられる意外な展開に一気に
読了しました。面白かった。
裁判員制度の参考にもなりました。
羽幌（北るもい漁協）の甘エビ ― 2009/06/15 06:49
天塩出身の友人が里帰りのついでに天塩のシジミと羽幌の
甘エビを買ってきてくれました。
蝦は、中、１キロ、７０匹ぐらいですが、見た目は結構大振り。
早速、殻を剥き身を口に入れたとたん、ねっとりとした食感と
強い甘みが口中に広がります。今まで食べた甘エビとは全く
違う美味しさ。生きててよかった。
頭は、小麦粉をまぶして唐揚げにして塩を振って。これも
新鮮なので、料亭の味。
最後に、殻を煮出してみそ汁の出汁で食し、３度美味しい
極上の蝦でした。
甘エビを買ってきてくれました。
蝦は、中、１キロ、７０匹ぐらいですが、見た目は結構大振り。
早速、殻を剥き身を口に入れたとたん、ねっとりとした食感と
強い甘みが口中に広がります。今まで食べた甘エビとは全く
違う美味しさ。生きててよかった。
頭は、小麦粉をまぶして唐揚げにして塩を振って。これも
新鮮なので、料亭の味。
最後に、殻を煮出してみそ汁の出汁で食し、３度美味しい
極上の蝦でした。
農村へ出かけよう 林美香子 ― 2009/06/23 20:46
農村へ出かけよう 林美香子 寿郎社 １０５０円
今。連携が僕のマイブームです。農村と都市が連携したら。
農場がサプライチェーンマネージメントを実践したら。産地と
消費者が連携したら。具体の実践者と語らいつつ、「農」の
連携が、北海道を、日本を変えていく力を持っていることを
繰り返し説く本書を是非ごらんあれ。
今。連携が僕のマイブームです。農村と都市が連携したら。
農場がサプライチェーンマネージメントを実践したら。産地と
消費者が連携したら。具体の実践者と語らいつつ、「農」の
連携が、北海道を、日本を変えていく力を持っていることを
繰り返し説く本書を是非ごらんあれ。
豚ヒレマスタードソース（簡単度A) ― 2009/06/23 21:19
焼いてソースを載せるだけのとっても簡単な料理。
肉を柔らかく焼き上げるタイミングだけがポイントですが、
実際に作る中で会得して下さい。
今日の夕食
■豚ヒレ焼きマスタードソース（簡単度A)
材料 豚ヒレ肉（ロースでも）
調味料 粒マスタード大さじ２、ケチャップ大さじ１、塩胡椒少々
作り方
① ヒレ肉を一口大に切り、塩胡椒を振る。
② マスタードとケチャップを混ぜ合わせる。
③ ①を油を敷き熱したフライパンで蓋をして焼き、ひくり返し、②
を載せて再び蒸し焼きにしてできあがり。
○ささみと茸のワイン蒸し ○蓮根の抹茶揚げ
○シザーズサラダ
☆シャトーラングドネザック２００７
肉を柔らかく焼き上げるタイミングだけがポイントですが、
実際に作る中で会得して下さい。
今日の夕食
■豚ヒレ焼きマスタードソース（簡単度A)
材料 豚ヒレ肉（ロースでも）
調味料 粒マスタード大さじ２、ケチャップ大さじ１、塩胡椒少々
作り方
① ヒレ肉を一口大に切り、塩胡椒を振る。
② マスタードとケチャップを混ぜ合わせる。
③ ①を油を敷き熱したフライパンで蓋をして焼き、ひくり返し、②
を載せて再び蒸し焼きにしてできあがり。
○ささみと茸のワイン蒸し ○蓮根の抹茶揚げ
○シザーズサラダ
☆シャトーラングドネザック２００７
温泉９９８ 神恵内で露天 ― 2009/06/28 21:28
久しぶりに神恵内の温泉９９８に行きました。
昼時で入浴客も少なく露天は貸し切り状態。
塩泉で炎天下とあってプライベートビーチで海水浴
といった趣。湯には癒されました。
昼時で入浴客も少なく露天は貸し切り状態。
塩泉で炎天下とあってプライベートビーチで海水浴
といった趣。湯には癒されました。
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