玉ドレ羽幌甘エビ香味 ― 2015/12/26 08:22
水揚げ日本一羽幌産甘海老の頭殻粉末を加えた玉葱
ドレッシングを早速試食。玉葱の甘辛さの後にくる
海老の香味が生野菜を数倍美味に。北るもい漁協と
北海道バイオインダストリーが共同開発、不二屋と
ほくみんが販売、羽幌町内、どさんこプラザ札幌店、
千歳空港等で25日から発売中。おいしいよ。
ドレッシングを早速試食。玉葱の甘辛さの後にくる
海老の香味が生野菜を数倍美味に。北るもい漁協と
北海道バイオインダストリーが共同開発、不二屋と
ほくみんが販売、羽幌町内、どさんこプラザ札幌店、
千歳空港等で25日から発売中。おいしいよ。
るるほっぺcooking６ ラタティーユ＆ノーザンルビーサラダ ― 2015/08/29 12:55
南るもい農協直営ルピナスのご当地野菜と初山別青空市
の産直野菜でラタティーユ（写真１，４，５）。
多めのオリーブオイルで、大蒜、茄子、ズッキーニ、
玉葱、パプリカ、ざく切りトマトの順に炒め、ローリエ
を加え塩胡椒して弱火で２０分煮込むだけ。極上！
初山別のノーザンルビーをレンジでチンして皮を剥いて
紫ポテサラに。ねっとりほっこり（写真２）。
お隣さんから実家の唐黍を頂きレンジ、甘くて旨くて
（写真３）。大変、食べ過ぎ警報発令！！
の産直野菜でラタティーユ（写真１，４，５）。
多めのオリーブオイルで、大蒜、茄子、ズッキーニ、
玉葱、パプリカ、ざく切りトマトの順に炒め、ローリエ
を加え塩胡椒して弱火で２０分煮込むだけ。極上！
初山別のノーザンルビーをレンジでチンして皮を剥いて
紫ポテサラに。ねっとりほっこり（写真２）。
お隣さんから実家の唐黍を頂きレンジ、甘くて旨くて
（写真３）。大変、食べ過ぎ警報発令！！
鰹の叩きサラダ蕗の薹バージョン＆蕗の炒飯 ― 2015/04/05 03:31
物価高の春、昼は裏庭の若蕗と昨夜の蒸豚の炒飯（写真３）
夜は、鰹の叩きと新玉葱サラダに裏庭の蕗の薹を茹で乗せ、
欠けた月を見つつ酒に酔う（写真１，２）、申し分なし。
夜は、鰹の叩きと新玉葱サラダに裏庭の蕗の薹を茹で乗せ、
欠けた月を見つつ酒に酔う（写真１，２）、申し分なし。
蝦蛄ｄｅアヒージョ 石狩新港朝市で旬1 ― 2014/05/25 05:18
石狩湾新港の朝市で蝦蛄を５本３５０円で買ってきて(写真上）、
鋏で大胆にカットし殻を剥き、オリーブオイルで大蒜と鷹の爪を
弱火で煮た後に加えて蝦蛄ｄｅアヒージョ(写真下）。蝦蛄激うま、
嫁絶賛。
鋏で大胆にカットし殻を剥き、オリーブオイルで大蒜と鷹の爪を
弱火で煮た後に加えて蝦蛄ｄｅアヒージョ(写真下）。蝦蛄激うま、
嫁絶賛。
梅ガーリッククレソンライス(簡単度ｂ） ― 2012/06/24 22:54
将来店を開いたら、メニューの一つにしたいくらいバランスがいい出来栄え。
元気の出るガーリックライスに梅とクレソンを加えたバージョンです。
■梅ガーリッククレソンライス(簡単度Ｂ）
材料 大蒜2片、クレソン1束、ベーコン3枚、ご飯1膳
調味料 梅干し（低塩、甘め）大2個、胡椒少々
作り方
①梅は種を取って叩き、クレソンとベーコンは1㎝幅に、大蒜はみじんに切る。
②フライパンに油大匙2と大蒜を入れ、弱火で大蒜の香りを油に移す。
③大蒜が色づく前に御飯を入れ、中火でヘラなどで解しながら炒めていく。
④梅、ベーコン、クレソンの順に炒め合わせ、最後に胡椒で味を調えて出来上がり。
元気の出るガーリックライスに梅とクレソンを加えたバージョンです。
■梅ガーリッククレソンライス(簡単度Ｂ）
材料 大蒜2片、クレソン1束、ベーコン3枚、ご飯1膳
調味料 梅干し（低塩、甘め）大2個、胡椒少々
作り方
①梅は種を取って叩き、クレソンとベーコンは1㎝幅に、大蒜はみじんに切る。
②フライパンに油大匙2と大蒜を入れ、弱火で大蒜の香りを油に移す。
③大蒜が色づく前に御飯を入れ、中火でヘラなどで解しながら炒めていく。
④梅、ベーコン、クレソンの順に炒め合わせ、最後に胡椒で味を調えて出来上がり。
ポトフのおじや（簡単度Ａ） ― 2012/03/12 04:36
日曜の昼食は、土曜日の残り物のポトフに御飯を足して洋風おじやを作りました。
肉と野菜のうまみが出たスープが米と絡んでとても美味。
近頃では最高のヒット（手抜き）料理でした。
■ポトフ＆おじや（簡単度Ａ）
材料 牛塊肉２００ｇ、玉葱、人参、キャベツ、ブロッコリーの芯、じゃが芋など野菜適宜、ベーコン
調味料 ブイヨン2個、ローリエ2枚
作り方
①牛肉は4センチ角に切ってフライパンで6面とも焼く。
②野菜は皮を剝き、大きめの乱切りに。
③鍋にじゃが芋以外の①②を入れて水をたっぷり入れ火に掛け、沸騰したら
ブイヨンとローリエを加え、弱火にして最低２，３時間煮込み、供する２０分前に
ジャガイモを加えてさらに煮込んで出来上がり。
※ポトフのおじや
残り物のポトフに、冷ご飯を加えて煮込み、大根の葉を散らしました。
肉と野菜のうまみが出たスープが米と絡んでとても美味。
近頃では最高のヒット（手抜き）料理でした。
■ポトフ＆おじや（簡単度Ａ）
材料 牛塊肉２００ｇ、玉葱、人参、キャベツ、ブロッコリーの芯、じゃが芋など野菜適宜、ベーコン
調味料 ブイヨン2個、ローリエ2枚
作り方
①牛肉は4センチ角に切ってフライパンで6面とも焼く。
②野菜は皮を剝き、大きめの乱切りに。
③鍋にじゃが芋以外の①②を入れて水をたっぷり入れ火に掛け、沸騰したら
ブイヨンとローリエを加え、弱火にして最低２，３時間煮込み、供する２０分前に
ジャガイモを加えてさらに煮込んで出来上がり。
※ポトフのおじや
残り物のポトフに、冷ご飯を加えて煮込み、大根の葉を散らしました。
ラムと玉葱の焼き肉のたれ炒め（簡単度Ａ） ― 2012/02/28 05:26
北海道では、「生ラム」という子ヒツジの肉がスーパーで売っています。
少し癖があり好みは分かれるかもしれませんが、焼き肉のたれを使うと
まろやかな味に仕上がります。超簡単レシピ。
少し癖があり好みは分かれるかもしれませんが、焼き肉のたれを使うと
まろやかな味に仕上がります。超簡単レシピ。
■ラムと玉葱の焼き肉のたれ炒め（簡単度Ａ）二人分
材料 ラム肉２～３00ｇ、玉葱大1個
調味料 あ好きな焼き肉のたれ100ｇ
作り方
①ラムは一口大に、玉葱は二つに切り、1ミリ幅にスライス。
②フライパンに油小さじ2を熱しラム玉葱の順に炒め、焼き肉のたれをかけ、
炒め合わせたら出来上がり。
材料 ラム肉２～３00ｇ、玉葱大1個
調味料 あ好きな焼き肉のたれ100ｇ
作り方
①ラムは一口大に、玉葱は二つに切り、1ミリ幅にスライス。
②フライパンに油小さじ2を熱しラム玉葱の順に炒め、焼き肉のたれをかけ、
炒め合わせたら出来上がり。
細葱のぬた（簡単度A) ― 2011/08/26 05:55
葱を茹でると苦みが甘味に変わりとても美味しくなります。
■細葱のぬた（酢味噌和え）レシピ
■細葱のぬた（酢味噌和え）レシピ
材料 細葱１把
調味料 酢味噌（市販品）
作り方 熱湯で細葱を１～２分茹でて、７～８センチに切り、酢味噌を掛けるだけ。
調味料 酢味噌（市販品）
作り方 熱湯で細葱を１～２分茹でて、７～８センチに切り、酢味噌を掛けるだけ。
餅の大蒜オイル和え ― 2011/08/21 09:15
海老のオリーブオイル煮のオイルには、出汁が出ていてパンにつけて
食べると美味しいのですが、今回は本で紹介されていたやり方で、餅を焼いて
絡めて見ました。美味しい～。さらに残った油でフライドポテトまで炒めて、
ますます太ってしまいそう。
食べると美味しいのですが、今回は本で紹介されていたやり方で、餅を焼いて
絡めて見ました。美味しい～。さらに残った油でフライドポテトまで炒めて、
ますます太ってしまいそう。
シーフードのオリーブオイル煮 ― 2011/08/21 08:47
八丁堀のGare de Lyonで食べた海老のオリーブ煮が美味しかったので
一度挑戦したいと思っていたら、おおつきちひろさんの「辛いレシピ超おいしい」に
レシピが載っていたので、シーフードミックスで試してみました。
ｈｐで紹介されている他のレシピよりは、大蒜と唐辛子の量がとても多いので
強烈な味になります。初めての方はどちらも1/3位の量が無難と思います。
■シーフードのオリーブオイル煮（簡単度A)
材料 シーフードミックス２００ｇ、大蒜４片、鷹の爪１０本
調味料 オリーブオイル大匙４、塩少々
作り方
① 大蒜は、薄切り、唐辛子は半分に折り種を抜いておく。
② 小型のフライパン（キャセロール、土鍋）に、オリーブオイルと大蒜を入れ、
弱火で熱し、香りが出てきたら唐辛子を投入。
③ 解凍して水気を切ったシーフードミックスを②にいれ火が通ったら塩を振る。
一度挑戦したいと思っていたら、おおつきちひろさんの「辛いレシピ超おいしい」に
レシピが載っていたので、シーフードミックスで試してみました。
ｈｐで紹介されている他のレシピよりは、大蒜と唐辛子の量がとても多いので
強烈な味になります。初めての方はどちらも1/3位の量が無難と思います。
■シーフードのオリーブオイル煮（簡単度A)
材料 シーフードミックス２００ｇ、大蒜４片、鷹の爪１０本
調味料 オリーブオイル大匙４、塩少々
作り方
① 大蒜は、薄切り、唐辛子は半分に折り種を抜いておく。
② 小型のフライパン（キャセロール、土鍋）に、オリーブオイルと大蒜を入れ、
弱火で熱し、香りが出てきたら唐辛子を投入。
③ 解凍して水気を切ったシーフードミックスを②にいれ火が通ったら塩を振る。
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