るるほっぺcooking60山菜アラカルト ― 2017/06/09 06:17
価格(写真5)。蕨は竹輪と河豚出汁煮、牛肉と
オイスターソース炒め、笹竹は焼いて皮を剥き
ポリポリ。飾り盛り山菜饂飩。春味幸せ。
るるほっぺcooking５５鶏胸肉蕗の薹味噌粕焼き ― 2017/03/30 05:16
粕、味噌、味醂、酒と一緒に練り合わせ蕗味噌粕。
フライパンで胸肉の表面を焼固め、蕗味噌粕を塗り
オーブントースターで10分。柔肉がホロ苦甘辛に合う。
るるほっぺcooking54 蕗の薹とベーコンのペペロンチーノ ― 2017/03/26 08:19
鷹の爪オリーブオイルを弱火で煮て味を移し、
一口大に切った蕗の薹ベーコンを加え炒め、茹でた
ルルロッソに絡め合わせ、ホロ苦春味、フフ。
オロぶら旅古丹別・増毛編３暑寒別川 ― 2017/03/23 05:44
波乗り、赤足オオセグロや黄足ウミネコ達が舞い、
沖にはマガモ漂う(写真2~4)。オロ旅終了。
るるほっぺcooking30 焼き笹竹 ― 2016/06/09 06:26
西蝦夷春味「笹竹」の両面を焼き皮を剥き、まずは
そのまま。ほくほく、甘、ほろ苦が広がり旨い！
塩、味噌、マヨネーズを付けても。今だけ旬味は、
ルピナスや増毛マルシェで12本300円程度で発売中。
そのまま。ほくほく、甘、ほろ苦が広がり旨い！
塩、味噌、マヨネーズを付けても。今だけ旬味は、
ルピナスや増毛マルシェで12本300円程度で発売中。
※写真１上は小平産アスパラの豚肉巻き。
るるほっぺcooking27 蕗の葉とじゃこ炒め ― 2016/04/18 06:05
蕗の新葉はあくも少なく美味しいですよ(写真2)。
一口大に刻んでごま油で炒め、雑魚(写真3)を加え酒と
麺つゆで味付け、ゴマを振って出来上がり(写真1)。
炊き立てのご飯の甘さとほろ苦さがベストマッチ。
一口大に刻んでごま油で炒め、雑魚(写真3)を加え酒と
麺つゆで味付け、ゴマを振って出来上がり(写真1)。
炊き立てのご飯の甘さとほろ苦さがベストマッチ。
るるほっぺcooking23烏賊と蕗の薹の大蒜炒め ― 2016/04/07 03:16
朝散歩で摘んだ蕗の薹の蕾は八切り、増毛の烏賊は
解凍輪切り。フライパンにオリーブオイル、大蒜、
鷹の爪、蕗の薹を加え弱火で油に香りを移したら、
烏賊を投入し強火でさっと炒め塩胡椒。
烏賊の甘さ、蕗の薹のほろ苦さ、ピリ辛が西蝦夷の春。
解凍輪切り。フライパンにオリーブオイル、大蒜、
鷹の爪、蕗の薹を加え弱火で油に香りを移したら、
烏賊を投入し強火でさっと炒め塩胡椒。
烏賊の甘さ、蕗の薹のほろ苦さ、ピリ辛が西蝦夷の春。
オロぶら旅 春が来た編６ 夕陽、春滝、蕗の薹 ― 2016/04/01 05:19
３/26重なる天売焼尻島を黄金に照らした陽が海に落ち
（写真1初山別有明、写真２羽幌サンセットビーチ）、
3/27氷瀑残す白銀の滝、銀鱗の滝も勢いを増す（写真
3，4石狩・増毛雄冬）。暑寒別川岸の蕗の薹(写真5)は
塩麹で炒め厚田妹尾さんの豆腐に乗せ美味。西蝦夷の春
わくわく旅終了。
（写真1初山別有明、写真２羽幌サンセットビーチ）、
3/27氷瀑残す白銀の滝、銀鱗の滝も勢いを増す（写真
3，4石狩・増毛雄冬）。暑寒別川岸の蕗の薹(写真5)は
塩麹で炒め厚田妹尾さんの豆腐に乗せ美味。西蝦夷の春
わくわく旅終了。
オロロン街道ぶらり旅増毛編３ 留萌マルシェ ― 2015/06/08 05:56
旅の目当ては、本日オープンの「留萌マルシェ」。
午後２時には品数少なく新鮮姫竹を買い夕食は焼姫竹。
皮を剥くとほっこり苦甘の旬の贅沢。（写真１，２）
町のいたるところに小川や小堀が流れ、流雪溝も。
暑寒別岳からの湧き水の町を実感（写真３，４）
午後２時には品数少なく新鮮姫竹を買い夕食は焼姫竹。
皮を剥くとほっこり苦甘の旬の贅沢。（写真１，２）
町のいたるところに小川や小堀が流れ、流雪溝も。
暑寒別岳からの湧き水の町を実感（写真３，４）
ならば次は当然国稀酒造へ。
鰹の叩きサラダ蕗の薹バージョン＆蕗の炒飯 ― 2015/04/05 03:31
物価高の春、昼は裏庭の若蕗と昨夜の蒸豚の炒飯（写真３）
夜は、鰹の叩きと新玉葱サラダに裏庭の蕗の薹を茹で乗せ、
欠けた月を見つつ酒に酔う（写真１，２）、申し分なし。
夜は、鰹の叩きと新玉葱サラダに裏庭の蕗の薹を茹で乗せ、
欠けた月を見つつ酒に酔う（写真１，２）、申し分なし。
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